该专业的学生将在高职教育培训中，学习牛肉面的工艺和技术，以及酒店管理、服务、英语等课程，毕业后获大专学历，并将包分配到全国的各大酒店。对此，马利民回应说：“现在牛肉面行业的人整体水平偏低，我们就是想通过两年的高等教育培训，让他有相当的水平，比如懂外语，起码你可以告诉对方，牛肉面宽的什么样、细的分几种等。