吃完这顿晚饭后我就必须要补给我的食材库了，荤菜冰箱冷冻的存储量多一些，蔬菜就不行了，因为蔬菜的保鲜期较短，放时间长了也会坏，到时候就得不偿失了。今天的三菜一汤，一家四口全都吃光光了。

一、香烤鲳鱼

今天就这一道荤菜，两条小鲳鱼两小家伙一人一条，其它的菜看都不看的。鲳鱼刺少孩子吃起来比较放心，而且我在烤好的烤鱼上放了少许的烧烤料，不辣的那种，真是太香了。

食材：鲳鱼2条、姜葱适量、料酒、生抽、老抽、盐、糖、烧烤料、食用油。

详细做法：1、将鲳鱼提前解冻，清洗干净，特别是腹腔里的黑膜，那是腥味的主要来源。

2、将洗净的鲳鱼用厨房纸吸干水分，打成花刀，用料酒和少许的盐涂抹全身，用手给它按摩几下。再加入生抽、老抽和少许的糖调味，腌制至少30分钟。

3、烤箱提前预热好，210度下上火预热10分钟，烤盘上铺好铝箔纸，再刷上适量的适用油，腌好的鲳鱼放到烤盘上，烤30分钟即可，最后撒上少许的烤烤料就可以开吃了。

二、炒素鸡

今天我这盘烤素鸡真是绝绝子的好吃番茄汤英语：战斗力爆棚的一餐，三菜一汤一家四口差点儿不够吃，吃完赶紧补仓，吃完了老公还在念叨说今天这个素鸡做的太有水平了番茄汤英语，咸鲜中带着微微的甜，外焦里嫩，太开胃下饭了。这可是我藏了好久的一根素鸡，今天终于把它下肚了，炒素鸡一定要先用油煎一下，让它的表皮形成一个保护膜，这样再炒不会碎，还能吸入更多的汤汁。

所需食材：素鸡一根、青椒一个、生抽1勺、蚝油1勺、盐少许、白糖少许、食用油适量。

详细做法：将素鸡切成秒稍厚一些片片，下油锅煎到两面金黄，加入生抽、蚝油和半碗清水，煮开，再放入青椒翻炒，加少许的盐和白糖调味，大火收汤汁出锅即可。

三、炒土豆丝

这是个家家户户都会吃的家常小菜，我现在炒土豆丝比较会偷懒，都是用刨刀擦丝，比我切的好看多了。做这个爆炒土豆丝一定记得用清水洗去土豆丝上的淀粉，再用加了白醋的水浸泡一会儿，这样做的目的是为了土豆丝下锅不粘锅，而且使土豆丝有清脆的口感。

所需食材：土豆2个、生姜1片、香葱1根、干辣椒2个、盐适量、米醋少许、食用油适量。

详细做法：1、先将土豆去皮洗净擦成丝，用水洗去表面的淀粉。2、用加了米醋的清水浸泡5分钟后捞出，控干水分备用。3、热锅冷油放入姜葱和干辣椒爆香，放入土豆丝大火快炒。4、沿锅边加少许的米醋，加适量的盐翻炒均匀即可出锅。

四、番茄蛋花汤

这是家里最后的一个西红柿，这东西真是耐存放，我就这么随便放在厨房间，放了至少1周一点儿没变样。我以前做这个番茄蛋花汤喜欢将番茄先炒一下，这样做出来的汤表面一层红红的番茄红素。可是小朋友让我做像他们学校里的一样的清汤，说是透明的那种，只有一点点油花。好吧，我已经尽力了，在他的眼里我今天又失败了。

所需食材：番茄1个、鸡蛋2个、清水1大碗、香油适量、香葱适量、盐适量。

详细做法：直接清水下锅煮开，放入切好的番茄块（我没去皮，介意的可以先去皮再切），煮一会儿，这个时间真好将鸡蛋打成鸡蛋液，倒入锅中搅一搅鸡蛋花就出现了番茄汤英语，最后放入盐调味，加葱花增香，再加少许的香油就完成了。

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